Pan de centeno IPA tradicional estilo alemán

Tiempo de preparación:2 horas| Producir: 10

Ingredientes

1,5 taza de India pale ale (sin gas y a temperatura ambiente)

1,5 tazas de harina de centeno

2,5 tazas de harina para pan

1 cucharadita de gluten

1 1/3 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de melaza

1,25 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

2 paquetes de levadura de pan

Instrucciones

Para hacer este pan de centeno IPA, coloque los ingredientes en el recipiente de la máquina de hacer pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa y comience.
Después del primer aumento, retire la masa de la máquina. Dale forma y colócala en un bol ligeramente engrasado. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Hornee a 350 °F (175 °C) durante 45 a 50 minutos sobre una piedra para pizza precalentada. Rocíe el interior del horno y el pan cada 10 minutos con agua. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.
Rinde una hogaza de 2 libras.

Recetas sugeridas

Estos macarrones con queso y cerveza de calabaza son visualmente impactantes (piense en Halloween) y ricos en sabor. El fuerte queso cheddar se mezcla con una fragante cerveza de calabaza y el color se realza con pimentón ahumado y cúrcuma. La parte de los macarrones la desempeña el rotini orgánico de harina de frijoles negros (siéntase libre de sustituirlo por una pasta alternativa de color negro).

La despensa de la cerveza

Después de crecer en el Medio Oeste, donde la salsa barbacoa espesa y pegajosa cubre todo estofado y desmenuzado.

La cerveza marrón es el acompañamiento perfecto para la carne a la parrilla. Pruebe estos corvejones de jamón a la parrilla con coles de Bruselas estofadas en cerveza y tortitas de patata.

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Elaborado para disfrutar durante el otoño y el invierno, Molé Porter está inspirado en la receta familiar de salsa mole oaxaqueña del cofundador Jason Santamaría.