DUBLÍN NH – ¿Qué haces después de haber sido nombrada Mejor Cervecería del Mundo durante cinco años consecutivos y tu identidad personal ha estado envuelta en la cerveza toda tu vida adulta?
En una entrevista exclusiva con yanqui (Número de julio/agosto) Shaun Hill, de la cervecería Hill Farmstead en Vermont, aborda estas preguntas difíciles sobre la carrera de su vida, el precio de la perfección, y mira hacia el futuro.
En el artículo de 7 páginas, el enigmático cervecero se abre a yanqui Rowan Jacobsen, colaborador y escritor ganador del premio James Beard, hablará sobre cómo, después de años de buscar la perfección y lidiar con su increíble éxito, Hill finalmente se encuentra en un lugar donde puede dar un paso atrás y evaluar la última década.
Me has pillado en la encrucijada más notable, dice Hill.
Hill le revela con mucha franqueza yanqui cómo construir un negocio estable y elaborar la mejor cerveza le consumía todo hasta el punto de que no podía estar plenamente presente en otras partes de su vida. Su intensa concentración y su evitación de la interacción personal con sus clientes también alimentaron la percepción de que es peculiar e irritable.
Hubo un período en el que estuve desconectado del público. Sentí que todos querían algo de mí o pensaban que sabían algo sobre mí y eso es lo peor. Hay algo en mi personalidad que quiere ocultar, dice Hill.
cerveza arvada
Hill también habla de los desafíos inesperados que han surgido con el éxito, como el descontento de los clientes con colas increíblemente largas y empleados agotados. Aprendió que ser un gran cervecero es diferente de ser un gran líder: todas las cualidades que me hacen un gran cervecero (la capacidad de controlar un entorno para utilizar el método científico y participar constantemente en la dialéctica y la experimentación) son lo opuesto a las cosas que se necesitan para ser feliz y aceptar lo que dice Hill.
Hill cree además que su éxito estancó su crecimiento personal: alimentó su ego, vinculó su identidad por completo a la cerveza, estableció un patrón de seguir solo los movimientos y lo dejó sintiéndose vacío.
Hill y Jacobsen también analizan la cultura hophead de Nueva Inglaterra, que Hill ayudó a crear. Si bien no critica la competencia, Hill dice que está frustrado porque cree que otros cerveceros no ven su producto como una evolución continua hacia la perfección.
Los lectores también aprenden lo que Hill considera que son los 3 capítulos de su vida, desde crecer en la granja, ir a la universidad, empezar a elaborar cerveza casera y viajar por todo el mundo para encontrar su verdadero yo (Capítulo 1), hasta comenzar su carrera cervecera en conflicto entre su creencia en el budismo y la moralidad de la elaboración de cerveza (Buda desalentó la fabricación de alcohol), trabajar en Europa y luego comenzar Hill Farmstead en 2010 (Capítulo 2).
El Capítulo 3 de For Hill apenas ha comenzado. Con un negocio exitoso, Hill puede por primera vez concentrarse en otras cosas. Lo más importante es que está trabajando para desarrollar relaciones más sólidas: conectarse mejor con sus clientes y buscar una relación personal significativa.
¿Qué pasaría si tuviera una lista de verificación en mi bolsillo que fueran mis tres objetivos del día: hacer contacto visual con cada persona con la que hablo, estar erguido con el corazón expuesto y vulnerable y ser paciente y cariñoso? dice Hill. Esas son las cosas que más me interesan en este momento.
yanqui El número de julio/agosto llega a los quioscos a finales de junio.
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Acerca de yanqui
Con sede en Dublín, New Hampshire. Yankee: Revista de Nueva Inglaterra fue fundada en 1935 y es la revista estadounidense icónica que cubre lo mejor que Nueva Inglaterra tiene para ofrecer. Cubriendo destinos turísticos clásicos de Nueva Inglaterra, tradiciones gastronómicas e historias de hogares y estilos de vida con impresionantes fotografías y obras de arte. yanqui ha presentado a muchos escritores estadounidenses notables en sus páginas, como Robert Frost, John Updike y Stephen King. Con una circulación total de casi 300.000 ejemplares y una audiencia total de 1,8 millones de lectores, la revista es publicada por Yankee Publishing Inc. (YPI), una empresa familiar independiente. Yankee también se ha asociado con WGBH para producir Fines de semana con Yankee una serie documental de 13 episodios de la televisión pública que aprovecha yanqui El amplio acceso entre bastidores a los seis estados de la región. YPI también posee la publicación periódica de producción continua más antigua del país. El almanaque del viejo granjero y Comunicaciones McLean.
Chris Roslan
ejecutivo de relaciones publicas
pollo a la cerveza en olla de cocción lenta
