La adición de avena agrega un cuerpo rico y suave a la cerveza negra de avena. Este estilo de cerveza es de color marrón oscuro a negro. El carácter de la malta tostada es parecido al caramelo y al chocolate y debe ser suave y no amargo. Destacan los aromas a cebada tostada y malta parecidos al café. Este estilo de alcohol bajo a medio está repleto de sabores de malta más oscuros y un cuerpo rico y aceitoso proveniente de la avena.
Categoría:cerveza negra
Pálido Oscuro20-50 SRM (colores) Bajo Alto20-40 IBU (Amargor) Bajo Alto3,8-6% ABV (alcohol)Maridajes
- Pollo En Mole
- queso cheddar añejo
- Tarta de queso con camote
Cristalería
Pinta nonica
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- Cerveza de diligencia Figueroa Mountain Brewing Co.
- cerveza negra del camino trasero Cervecería Millstream Co.
- Merlín de terciopelo Firestone Walker Brewing Co.
Apariencia
Color
Marrón oscuro a negro
Claridad
Opaco
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento lento a medio
Sabor/Aroma
Alcohol
Leve
Brincar
El aroma y el sabor del lúpulo son opcionales, pero no deben dominar el equilibrio general, si están presentes. El amargor del lúpulo es medio.
Malta
Destacan los aromas a cebada tostada y malta tostada, parecidos a los del café. Debe ser evidente un aroma a malta tostada parecido al caramelo y al chocolate.
Ésteres
Los sabores afrutados de éster son muy bajos.
Fenoles
No es común el estilo
Subproductos de la fermentación
El diacetilo debe estar ausente o en niveles extremadamente bajos.
Sensaciones
Cuerpo
Recubrimiento bucal
carbonatación
Bajo a Medio
cerveza negra con leche Mackeson
Longitud del acabado
Medio
Atenuación
Medio
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings
Malta
Avena en copos pálidos Chocolate Victory Crystal Cebada tostada negra
Agua
Varía
Levadura
Pero
