Los cerveceros artesanales pequeños e independientes han redefinido lo que significa la cerveza estadounidense. De eso creo que todos podemos estar increíblemente orgullosos. La frase cerveza estadounidense alguna vez fue sinónimo de un producto insípido y casi mercantilizado, pero hoy en día se considera que la cerveza estadounidense es sabrosa, experimental y vasta, e inspira incluso a las herencias cerveceras más antiguas del mundo a superar sus límites.
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El gusto o más correctamente el sabor es un foco primordial de la revolución de la cerveza artesanal estadounidense. Sin embargo, a menudo se explica demasiado por qué la cerveza artesanal se ha vuelto tan popular. La cerveza artesanal tiene que ver con el sabor, pero es mucho más: es una experiencia.
Para ilustrar el caso de que la cerveza artesanal es más que el sabor, quiero compartir con ustedes una publicación de blog de Eric Hobbs, fundador de Chicago's. Cervecería Penrose Co. Recurrió al blog de Penrose para compartir un sueño cumplido que tenía cuando empezó a pensar en construir una cervecería: su bodega de barriles.
Pasé gran parte de 2008 y 2009 soñando con cómo se vería finalmente mi cervecería, pero la gran mayoría del espacio era una vaga impresión de acero inoxidable, una barra interminable y asientos comunitarios. Ideas oscuras para la taberna y el área de producción vivían en el mismo espacio nublado entre pensamientos fugaces que constantemente atraviesan mi mente siempre distraída. Lo que nunca fue ni remotamente difícil de imaginar fue cómo sería mi bodega de barricas.
El fundador de Penrose, Eric Hobbes, en su bodega de barricas. FOTO © Penrose Brewing Co.Si bien el sabor y el carácter de la cerveza terminada de la cervecería de Hobbs probablemente eran una preocupación principal, lo que Hobbs quería crear eran los olores y las sensaciones que uno siente cuando uno está rodeado de torres de barriles de roble apilados que transforman silenciosamente la cerveza en una experiencia verdaderamente única. Es esa experiencia única de Penrose la que quedará grabada en la mente de los visitantes, dando forma a sus recuerdos y percepción de la cerveza artesanal y específicamente de la cerveza Penrose.
Los pequeños cerveceros elaboran cervezas increíblemente sabrosas; es su intención hacerlo, pero el sabor es sólo un elemento que hace que la gente se conecte con la cerveza artesanal.
La oportunidad de visitar una cervecería para interactuar con sus empleados y disfrutar de la experiencia única de la cervecería no puede ser recreada por nadie ni en ningún otro lugar. Es posible que te encuentres en otras bodegas de barricas, pero nunca habrá una exactamente como la de Penrose y nunca podrás describírsela a otra persona lo suficientemente bien como para que la entienda.
Quizás por eso a la gente le resulta más fácil decir que la cerveza artesanal tiene que ver con el sabor. Es más difícil explicar adecuadamente el sueño de Hobbs: un momento de carcajada seguido de unas cuantas respiraciones profundas y un buen trago de cerveza proporcionaron el camino suficiente para que mi mente se aclarara y reconociera el momento tal como era: otra expresión más de la experiencia única que había soñado compartir.
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Lea la visión completa de Eric Hobbs en la publicación de su blog. Un sueño cobra vida .
Andy Falquián
Andy Sparhawk, editor en jefe interino de la Asociación de Cerveceros para CraftBeer.com. Andy es juez certificado de cerveza Cicerone® y BJCP. Vive en Westminster Colorado, donde es un ávido entusiasta de la cerveza artesanal. En ocasiones, Andy se inspira para escribir sobre sus experiencias con la cerveza artesanal y, si no son demasiado ridículas, puedes ver los resultados aquí en CraftBeer.com.
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CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
