Combina cerveza y comida como un profesional con Maridaje de cervezas: la guía esencial de los profesionales del maridaje (Voyageur Press) de Julia Herz y Gwen Conley con prólogo de Randy Mosher a la venta el 1 de diciembre de 2015. La cerveza ha recuperado su lugar en la mesa. Sin embargo, a diferencia del vino, simplemente no existen muchos recursos detallados que orienten tanto a los principiantes como a los fanáticos de la cerveza a la hora de combinar la cerveza con la comida. Julia y Gwen están aquí para cambiar eso.
Al comenzar su viaje, aprenderá todo sobre los efectos que la preferencia de sabor y la experiencia personal pueden tener en el sabor. Comience con estilos de cerveza, comience con sus comidas favoritas o únase a los autores en una serie de viajes de paladares salvajes. Desde clásicos como costillas a la barbacoa con American Brown Ale hasta combinaciones inusuales como pastel invertido de piña con Imperial India Pale Ale, aprenderá por qué algunas combinaciones resisten el paso del tiempo y también encontrará muchas ideas nuevas.
Maridaje de cerveza
- Garrett Oliver Maestro cervecero de la cervecería de Brooklyn
- Ray Isle Editor ejecutivo de vinos de Alimento
- Dra. Nicole Garneau Cátedra de Ciencias de la Salud en el Museo de la Naturaleza de Denver
- Steve Parkes propietario de Drop-In Brewery y American Brewers Guild
- Fred Bueltmann Propietario de New Holland Brewing Company
- Chef Adam Dulye Chef ejecutivo de la Asociación de Cerveceros y CraftBeer.com
- Lucy Saunders Autora y profesora del Instituto Siebel de Tecnología
Acerca de los autores
Julia Herz es directora del programa de cerveza artesanal de la Asociación de Cerveceros y editora de CervezaArtesanal.com . Ha aparecido en Splendid Table de NPR, Unwrapped de Food Network, Closing Bell de CNBC, Good Morning America Live de ABC y muchos otros medios de comunicación nacionales. También es jueza de cerveza del BJCP, Certificada Cicerone® y cervecera casera. Ella tuitea sobre la cerveza como @HerzMuses .
Gwen Conley es directora de producción y calidad de cervecería en Port Brewing/The Lost Abbey en San Marcos, California, una de las cervecerías más reconocidas y galardonadas de los Estados Unidos. Anteriormente trabajó como directora sensorial y de garantía de calidad en Flying Dog Brewery y como líder del panel de sabores para Ball Packaging Corporation. En una vida anterior fue microbióloga, química ambiental y profesora de biología. Es jueza veterana de la Copa Mundial de la Cerveza y del Great American Beer Festival e instructora del American Brewer's Guild y del Programa de Cervecería de la Universidad de California en San Diego. Ella tuitea sobre la cerveza como @DiosaSensorial .
Maridaje de cervezas: la guía esencial de los profesionales del maridaje de Julia Herz y Gwen Conley | Prensa Voyageur | 1 de diciembre de 2015 | $25.00 EE.UU. · $30.00 CAN | 216 páginas | Tapa dura ISBN: 9780760348437.
Para obtener más información o solicitar una copia de revisión del libro o una entrevista, comuníquese con Lydia Finn al 978-282-3582 o.
¡Disponible dondequiera que se vendan libros!
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